담양창평엿

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작성자박싱 조회 0회 작성일 2020-11-24 07:21:11 댓글 0

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고집스러운 '전통의 단맛'…담양 창평 쌀엿 / 연합뉴스TV (YonhapnewsTV)

고집스러운 '전통의 단맛'…담양 창평 쌀엿

[앵커]

고집스럽게 옛날 방식을 고집하며 3대째 우리 전통 쌀엿을 만드는 사람들이 있습니다.

일 년에 딱 석 달만 만들 수 있는데요.

장작을 지피고 손으로 엿을 뜯는 과정이 볼거리입니다.

김경인 기자입니다.

[기자]

손을 맞춰 말랑말랑한 갱엿을 늘리고 접자 색이 점차 옅은 갈색으로 변해갑니다.

두 형제가 다시 발을 맞대고 큼지막한 엿 덩어리를 늘리고 접는 작업을 반복합니다.

색이 하얘지면서 속에는 공기구멍이 만들어지는데, 말 그대로 손과 발이 맞아야 하는 작업입니다.

이런 과정을 100여차례 반복한 뒤 엿가락을 또다시 늘여 서늘한 곳에서 굳히면 비로소 쌀엿이 완성됩니다.

[이형순 / 전남 담양군 창평면] "명절이 되면 이 집에서도 엿 만든다. 저 집에서도 엿 만든다. 집마다 그랬어요. 제가 시집오니까 저희 할머니도 같이 만들고…"

엿은 만드는 일은 아궁이에 장작불을 지펴 고두밥을 짓는 일부터 시작됩니다.

고두밥으로 식혜를 만들고, 식혜 물을 달여 엿 덩어리를 만듭니다.

엿이 만들어지기까지 꼬박 스물네시간이 걸립니다.

전통 쌀엿을 만드는 작업은 추운 겨울철, 일 년에 딱 석 달만 가능합니다.

옛 방식을 고집하다 보니 하루에 만드는 양도 많지 않습니다.

[고강석 / 전남 담양 창평면] "옛것을 추구하고 전통을 지키려고 나름대로 노력을 하고 있죠. 저나 동생이나 옛것을 굉장히 추구합니다."

이렇게 만든 엿은 맛은 물론 식감도 뛰어납니다.

잊지 않고 전통 쌀 엿을 찾는 이유도 이 때문입니다.

[이형순] "맛도 좋고 하여튼 정평이 나 있어요. 식감도 바삭하고 단맛도 좀 강한 것 같아요. 이에 붙지 않아요."

임금님 다과상에도 올랐다는 창평 쌀엿.

옛것에 대한 자부심이 우리 전통의 맛을 지켜가고 있습니다.

연합뉴스TV 김경인입니다. (kikim@yna.co.kr)

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[브라보 멋진인생115] 전통&정성으로 만드는 엿 (창평 모녀 삼대 쌀엿공방)

* 가슴이 시키는 일 "전통 \u0026 정성으로 만드는 엿"
(모녀 삼대 쌀엿공방 ☎ 010-4067-8017 / 전남 담양군 창평면 유천길 162)
담양 창평은 예로부터 쌀엿을 만들어온 고장. 창평의 모녀삼대쌀엿공방은 할머니에서 딸로 다시 그 딸로 이어져온 엿 공방이다. 처음 쌀엿을 시작한 노할머니는 연로해서 일손을 놓았고 지금은 어머니와 딸, 사위가 공방을 지키고 있는데 직접 농사지은 쌀로 엿기름을 만들고 쌀엿을 만들기까지 순간 순간 지극한 정성과 노력을 다한다.

엿이 만들어지기까지 발효시간을 포함해 꼬박 이틀이 걸리는 지난한 작업이지만 그들의 엿을 맛있게 먹어주는 고객들의 칭찬에 힘을 얻어 힘든 순간을 이겨낸다고...

김성계, 최영례 부부의 본업은 딸기농사였는데 어머니의 일을 돕다가 이제는 쌀엿 만드는 일이 본업이 되었다. 겨우내 힘든 날들을 보내면서도 서로를 의지하고, 칭찬하는 쌀엿가족의 도란도란한 인생을 들여다본다.
(모녀 삼대 쌀엿공방 ☎ 010-4067-8017 / 전남 담양군 창평면 유천길 162)

창평국밥과 창평엿의 본고장: 담양 창평장의 흥부자와 소리꾼은? [동네소리꾼을 찾아라]

매 5일, 10일 열리는 전통시장. 창평국밥과 엿, 한과 등이 유명한 곳. 담양 창평장에서 만난 소리꾼은? 2006년.
#창평시장 #동네소리꾼을찾아라 #창평국밥

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#담양창평엿

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